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La exótica cocina de Indonesia y del Sudeste de Asia, nos trae la receta de un delicioso plato vegetariano ideal para los días más cálidos. Hoy para ti, el exótico gado gado.

Preparación:

Prepare los vegetales para esta ensalada con anterioridad: cocine las papas hasta que se ablanden y corte en rodajas de 0,5 cm de espesor. Pique el repollo y cocine al vapor hasta que quede brillante, pero un poco duro. Corte las chauchas en pedazos de 4 cm de largo y cocine al vapor hasta que se ablanden. Blanquee rápidamente los brotes de porotos y páselos por agua fría. Escurra todos los vegetales.

Pele los pepinos y córtelos en fetas diagonales. Corte en rodajas la cebolla y el huevo cocido. A la hora de servir, coloque en una fuente y rocíe con la salsa de abajo.

Prepare la salsa, picando los ajíes y rehogando con la cebolla en el aceite caliente, por 5 minutos. Vaya agregando la leche de coco, de a poco, mezclando siempre. Adicione los otros ingredientes y cocine por 5 minutos, o hasta espesar. Sirva frío.

¿Qué te ha parecido esta especialidad de la cocina indonesia? ¿Alguna vez lo habías probado? Cuéntanos tu opinión sobre la receta



El muffin es un alimento dulce elaborado de forma similar a las magdalenas, aunque con ingredientes distintos. Se realizan en un molde, y pueden presentar distintos sabores y relleno de toda clase, tanto dulces como salados. No debe confundirse con un cupcake. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando llega a Estados Unidos a través de emigrantes británicos.

Para deleitarnos con este exquisito dulce americano, a continuación prepararemos unos muffins saludables integrales de zanahoria.

Preparación:

Para preparar estos muffins integrales de zanahoria, primero debes precalentar el horno a 180 ° - 200° y forrar un molde de muffins con pirotines o aceitarlos. En un bol, tamiza las harina, polvo para hornear, sal y, al final, tenedor. Incorpora el aceite, edulcorante, jugo y ralladura de naranja y por último la zanahoria.

Mezcla bien y agrega a las harinas uniendo con tenedor hasta integrar todo (la preparación tiene que quedar grumosa). Rellena los pirotines a 2/3 y cocinar 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

Calorías: 155 por unidad.

Aporte nutricional: Hidratos de carbono simples y complejos, proteínas, vitaminas A, E, grupos B, carotenos, potasio, fósforo, fibra solubre, grasas poliinsaturadas.
Si te ha gustado esta receta, te invitamos también a chequear a paso a paso como preparar unos deliciosos y saludables muffins de manzana y canela.



La cocina china es considerada en el ámbito mundial como un arte culinario, donde se combinan diferentes sabores, amoras y texturas. Para disfrutar de esta milenaria cultura gastronómica te proponemos la siguiente receta de Calamar agridulce.

Preparación

Para preparar este delicioso calamar agridulce, comienza por limpiar y trocear el calamar. Pela los tomates y córtalos en trozos pequeños. Asimismo, blanquea los trozos de calamar y déjalos escurrir sobre un trapo.

Luego, bate el huevo en un bol y añade la tapioca y por último el calamar hasta conseguir una mezcla homogénea. Vierte en aceite en una sartén y lleva a ebullición. (Para una buena cocción se aconseja que el aceite este bien caliente).

Añade los trozos del calamar de a uno y deja cocer a fuego lento hasta que el calamar adquiera un tono dorado y comience a endurecerse. Una vez así, retira los trozos de calamar.

En la misma sartén, añade un poco de aceite, agrega agua, los tomates, la sal y el azúcar y vuelve a llevar a ebullición.
 
Vierte la tapioca para espesar la salsa. Añade el calamar frito y deja ligar.

Ya tienes listo tu exquisito calamar agridulce. ¡Cuéntanos que te ha parecido! ¿Cómo te ha salido la receta?



El muffin es un alimento dulce elaborado de forma similar a las magdalenas, aunque con ingredientes distintos. Se realizan en un molde, y pueden presentar distintos sabores y relleno de toda clase, tanto dulces como salados. No debe confundirse con un cupcake. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando llega a Estados Unidos a través de emigrantes británicos.

Para deleitarnos con este exquisito dulce americano, a continuación prepararemos unos muffins saludables de manzana y canela.

Preparación:

Para preparar los muffins de manzana y canela, debes prender el horno a 200° y aceitar un molde de muffins antiadherente o introducir los pirotines. En un bol tamiza la harina, polvo de hornear, sal y canela. Mezcla las manzanas con el azúcar e incorpóralas a la mezcla de harina. Hacer un hueco en el centro.

En otro bol, bate levemente los huevos y agrega la margarina derretida, la leche, el edulcorante y esencia de vainilla. Mezcla e incorpora al hueco en la harina, uniendo hasta que se integre todo sin batir. Vierte en los moldes hasta 2/3 de su capacidad y hornea aproximadamente 20 minutos.

Calorías: 160 por unidad.

Aporte nutricional: Hidratos de carbono simples y complejos, proteínas, vitaminas A, D, grupo B, calcio, hierro, fósforo, fibra saludable, grasas saturadas y poliinsaturadas.



Cada vez son más los vinos que se comercializan y es mayor la cantidad de etiquetas y de estilos que tenemos a nuestro alcance. Por eso, la decisión de elegir “uno”, es cada vez más difícil. A continuación veremos algunos puntos a tener en cuenta para elegir un vino de calidad:

- Lo primero es pensar cuánto dinero estoy dispuesto a pagar por un vino y, en ese sentido, es muy importante evaluar la ocasión. No es lo mismo un vino para una cena romántica que para un asado con veinte amigos.

- La relación precio-calidad es primordial y casi la totalidad de los vinos tintos que se comercializan hoy en día son de calidad, cada uno en su franja de precios.

- Una vez que tengamos definido el valor, ya podemos pensar en la cepa o uva del vino. Los vinos tintos son los predilectos por, por ejemplo, los consumidores argentinos y, si bien en los últimos años se consume más Malbec, tenemos además muy buenos vinos de Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y otras uvas no tan conocidas.

- Los platos para estos vinos tintos son muchísimos, lo importante es probar. Animarse a comprar vinos que no conocemos, cocinar y compartir es lo fundamental. Pocas bebidas son tan nobles para disfrutar en diferentes ocasiones y sorprenderse con cada copa.

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El vino tinto es el vino más beneficioso, gracias a su alto poder antioxidante. Hay distintas cepas (variedades) de vinos tintos, cada una con características propias. Cuáles son y con qué platos combinarlos.

Malbec: Esta cepa es oriunda del suroeste de Francia. Tiene un intenso color violeta y es muy frutada. Es apta para vinos a añejar en roble y de largo potencial de guarda.

Aromas: Tiene notas de guinda, cereza, ciruela, a veces florales y de violetas.

Tips gourmet: Combina con carnes asadas y con los guisos.

Cabernet Sauvignon: Oriunda de Burdeos, Francia, es la cepa tinta más extendida del mundo. Tiene un ciclo de maduración largo y un buen nivel de taninos, con propiedades antioxidantes.

Aromas: cassis, mentol, especias, pimiento, morrón y páprika.

Tips gourmet: Es ideal para acompañar las carnes rojas, porque logra suavizar su textura fibrosa y las vuelve más fáciles de digerir. También va con los animales de caza, como el ciervo y el jabalí.

Merlot: Oriundo de Burdeos, Francia, es una cepa “elegante”, de taninos suaves y buena acidez. Hay excelentes merlots en la zonas altas de Mendoza, como Agrelo y Valle de Uco y en la Patagonia.

Aromas: Frutas negras (por ejemplo moras y arándanos) y algunas notas herbáceas.

Tips gourmet: Va muy bien con las carnes blancas, como el pollo, el pavo y el cerdo. También se usa para acompañar algunas pastas.

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La cocina neozelandesa es una mezcla de cocina europea, asiática y de Polinesia.
La misma se caracteriza principalmente por su impronta inglesa. Igualmente, En cualquier rincón de Nueva Zelanda se puede encontrar una variada cocina internacional, con una nota propia, la cocina ‘kiwi’, conocida como tal desde hace algún tiempo, que es cada vez es más apreciada y ofrecida por los restaurantes del país.

Hoy para ti, la receta de un delicioso plato tradicional de la tan variada cocina neozelandesa, la ensalada de porotos negros.

Preparación:

Para preparar esta ensalada de porotos negros, primero lave los porotos en agua corriente. Escurra y coloque en una vasija grande. Cubra con agua y lleve al fuego moderado. Cuente 3 minutos después que rompió el hervor y retire del fuego. Deje descansar por una noche.

Al día siguiente, escurra los porotos, descarte el agua y cubra con agua hirviendo. Cocine a fuego bajo por 1 hora, o hasta que los porotos se ablanden. Los granos deben quedar tiernos, pero no deshacerse. Escurra y deje enfriar.

En una vasija pequeña, caliente el vinagre, el azúcar y el agua, hasta que hiervan, mezclando para disolver el azúcar. Deje enfriar.

Corte las cebollas y sumerja en agua fría. Deje descansar por 30 minutos y mezcle con el poroto. Rocíe con la salsa y deje por 24 horas en la heladera, antes de servir.



Este delicioso plato para ocho se inspiró en la sencilla cocina peruana, para llegar a ser una comida de nivel internacional. En esta cocina se destacan platos como el seviche, o pescado macerado en limón, una entrada especial, digna de los platos que siguen, como el lomo picante, el arroz al comino, la ensalada de melón y el plato que hoy nos ocupa. Sin más que decir, te traemos la receta de la ensalada mixta.

Preparación

Lave bien la lechuga, escurra y lleve a la heladera en una bolsa plástica. Corte la cebolla en rebanadas y deje en agua fría.

A la hora de servir, corte la lechuga con la mano y coloque en una vasija. Adicione el ají morrón picado, los tomates feteados y los huevos cortados en 4. Pele y tire las semillas del pepino. Corte en cubos y mezcle a la ensalada. Agregue la cebolla y las aceitunas en rodajas.

Haga la salsa, mezclando todos los ingredientes en la licuadora. Bata hasta que quede homogénea. Mezcle a la hora de servir. Si no tuviera vinagre al estragón, utilice vinagre blanco simple y una hojita de hierba, batida con los otros ingredientes. El vinagre de estragón da un sabor extra a cualquier ensalada. Para hacerlo, basta colocar dos o tres ramitas de estragón en una botella de vinagre de vino y dejar descansar por una semana, utilizando luego como vinagre común.



En tucocinaytu.com adoramos presentarte nuevos postres. Posiblemente ha hayas descubierto nuestra importante variedad de postres a base de frutas, chocolate, salsas, helados y un sin fin de sabores y combinaciones. Con el objetivo de agregar otro plato más, hoy te enseñamos paso a paso como preparar uno tarta helada con bizcocho de coco.

Preparación

Para preparar el bizcocho de coco, primero debes semibatir las yemas junto con 30 g de azúcar. Aparte, batir las claras con el resto del azúcar (100 g). Mezcla los dos batidos. Añade la harina, la fécula y el coco en forma envolvente. Coloca la preparación en una placa de 30X40 cm, forrada con lámina antiadherente. Cocinar entre 220° y 230° C durante 6 a 8 minutos.

Para preparar la mousse, primer debes calentar 125 g de crema de leche en el microondas o a fuego directo, con 50 g de azúcar y la glucosa. Aparte, pica el chocolate. Vierte sobre el mismo la crema caliente. Mezcla hasta integrar. Luego, agrega la gelatina ya hidratada y transparentada con el agua y el licor. Incorpora el resto de la crema de leche (400 g) batida con el azúcar. Añade el mantecol picado chico en forma envolvente.

Para armarlo, forra un aro con papel film en la base y coloca dentro una capa de bizcocho de un diámetro menor que del aro. Vierte dentro una parte de la mousse. Termina con la mousse y lleva al frío durante aproximadamente tres horas.

Para decorar esta tarta helada con bizcocho de coco, retira del frío y desmolda usando calor. Cubre la superficie con mantecol picado chico. En los laterales coloca placas irregulares de chocolate con sésamo negro. Espolvorea con coco amargo.



La cocina china es considerada en el ámbito mundial como un arte culinario, donde se combinan diferentes sabores, amoras y texturas. Para disfrutar de esta milenaria cultura gastronómica te proponemos la siguiente receta de almejas en crema de huevos.

La regla general en la comida china, es la preparación de una gran variedad de platos. Asimismo, no hay necesidad de hacer una cantidad de comida muy exagerada para cada receta. El siguiente plato se inspira en la cocina china, pero recibe también un toque occidental, ya que no se trata de recetas puras, sino que presentan una ligera adaptación. A continuación paso a paso como preparar este plato tradicional chino de almejas en crema de huevos.

Preparación

Para preparar esta deliciosa receta de almejas en crema de huevos, primero debemos lavar bien las almejas para eliminar impurezas y parte de la arena que ha quedado. Posteriormente, comienza a batir los huevos en un tazón. Añade a los huevos el caldo de gallina caliente, el aceite de maní, la sal, la pimienta y el vino.

Una vez añadidos los ingredientes, mezcla todos estos elementos y viértelos en una fuente de porcelana. A esta mezcla, añade las almejas. Hierve el agua del recipiente para cocinar al vapor. Coloca la fuente de porcelana en el recipiente y tápalo. Cocina al vapor durante aproximadamente 20 minutos.

¿Qué les ha parecido este plato de almejas en crema de huevos?

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