¿La leche con omega-3 se debe tomar fria?
"Me han dicho que tomar la leche enriquecida con omega-3 caliente, en lugar de bajar el colesterol, lo sube. ¿Qué hay de cierto en ello?" Hemos consultado con los especialistas quienes nos han dicho lo siguiente sobre la idea de que la leche omega-3 se debe tomar fría.
La verdades que no hay fundamento científico en esa afirmación. Todos los ácidos grasos insaturados se deterioran a elevadas temperaturas, pero la temperatura a la que calentamos la leche habitualmente no alcanza los grados necesarios para alterar los ácidos grasos omega-3.
De hecho, éstos mejoran el perfil lipídico, reducen la presión arterial, aumentan la vasodilatación arterial, son antitrombóticos y previenen las arritmias y la muerte súbita. Además, los omega- 3 disminuyen el colesterol LDL ("malo"), aumentan el HDL ("bueno") y, sobre todo, reducen la trigliceridemia tanto si tomamos la leche fría como caliente.
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