La cocina china nos trae en esta oportunidad, las deliciosas tostaditas de langostinos.
Preparación:
Quitar la cabeza y la caparazón a los langostinos pero dejándoles la cola. Aplastarlos suavemente con los dedos hasta aplanarlos.
Mezclar el huevo, la fécula de maíz, la sal y la pimienta y batirlos. Descortezar las rebanadas de pan y cortar cáela una en cuatro partes. Freirías en aceite hasta que queden doradas y escurrirlas sobre papel absorbente. Picar finamente uno de los cebollines con sus hojas verdes tiernas.
Colocar un langostno sobre cada trocito de pan frito y oprimirlo bien para que se integre la miga. Pincelarlo bien con la mezcla de huevo y fécula. Espolvorear cada tostadita con cebollín picado y añadirle un trocito de jamón y otro de yema de huevo duro.
Preparar las otras cebollas de verdeo rizando sus hojitas verdes en forma cíe flor. Cortar el huevo duro restante en dos mitades mediante cortes que formen un dentado.
Llevar a horno caliente por unos cinco minutos.
Armado y presentación:
Colocar las tostaditas en una fuente adornándolas con las flores de cebolla de verdeo y las mitades de huevo duro.
