Tu blog de recetas de cocina en la web

Submitted by admin on Mar, 27/09/2011 - 10:53

Sodexo opera en España desde 1976, siendo filial de una compañia que Pierre Bellon fundó en 1966. En la actualidad Sodexo se encuentra en más de 80 países, da trabajo a más de 380.000 empleados de los cuales 4.000 se reparten por todo el territorio español.

Si hablamos de Soluciones de calidad para la vida diaria quizá no nos quede muy claro a qué se dedica la empresa, o de qué servicios podemos beneficiarnos. Sin embargo, si hablamos de la gestión de un centro universitario, o una empresa, desde el punto de vista del catering, la limpieza o incluso las máquinas de vending, la cosa nos queda mucho más clara.

Pero el abanico de servicios que ofrece Sodexo no queda aquí. En casos como el de la Universidad Europea de Madrid nos encontramos con reformas integrales de los antiguos espacios, como los comedores de la residencia de estudiantes o la cafetería del edificio C (donde se encuentra principalmente la Politécnica) con el objetivo de dotar a estos espacios de un ambiente que busca la combinación perfecta entre el relax y el descanso en un ambiente de trabajo o estudio.

El caso de esta reforma no se trata de una obra sin más, sino de un estudio completo en el que se busca innovación, satisfacción del cliente final y sobre todo un entorno agradable y adaptado a este caso concreto, los estudiantes, englobado en un concepto gastronómico innovador: The Unity.

En general los servicios que nos ofrece Sodexo son:

Servicios de Restauración

Restauración conceptual
Servicios especiales
Vending
Cafetería

Servicios de limpieza

Limpieza de mantenimiento
Tratamientos específicos de suelos (Vitrificado, Pulido, Decapado, Abrillantado)
Limpieza de zonas de hostelería (Cocinas, comedores, oficinas)
Limpieza de cristales y fachadas
Limpieza programada

Eficiencia energética

Sistema de climatización
Sistema de ventilación
Sistema de producción ACS
Calefacción
Sistemas eléctricos y motores
Iluminación
Sistema de aire comprimido
Sistema de procesos

Servicios multitécnicos

Mantenimiento integral
Climatización
Mantenimiento eléctrico
Sistemas contra incendios

Gestión integral de proyectos

Consultoría de diseño
Proyecto
Estudio económico
Ejecución de obra

Eficiencia energética

Auditoría energética
Gestión energética

Servicios de soporte

Recepción y centralita
Lavandería
Jardinería
Seguridad
Control de plagas

Más información sobre la empresa en http://www.solucionesdeserviciosodexo.es/

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sodexo

Frigoríficos Samsung Serie G, lo mejor para tu cocina

Submitted by Caritow on Vie, 19/08/2011 - 21:59

Estas pensando en renovar tu cocina?, si quieres más capacidad para guardar y ocupar menos espacio, los frigoríficos Samsung y su nueva Línea G podrían ser tu solución.

La nueva gama de frigoríficos Samsung nos ofrece mucha más capacidad, 400 litros, pero ocupando el mismo espacio que un frigorífico común. Esto es posible debido a las nuevas tecnologías utilizadas para su aislación que ocupan menos espacio dejándolo disponible para el almacenaje. Cuanto más espacio?, mucho más que los regulares, 60 litros más.

Todos tus productos se mantendrán en condiciones óptimas, ya que ha sido diseñado con zonas con características específicas. La Cool Select Zone, la Zona 0º Real, es un cajón dentro del frigorífico que funciona como un refrigerador independiente. Podrás mantener mucho más frescos los alimentos, con un nivel óptimo de humedad ideal para las carnes y el pescado.

El Modo Frío de 3ºC será ideal para las frutas y las verduras, manteniendolas frescas durando mucho más tiempo. Has preparado una cena perfecta, todos los platos están listos, las verduras frescas y te has olvidado de enfriar las bebidas!, ya no será un problema con los frigoríficos Samsung Serie G, su nueva función de enfriamiento rápido hará que tus bebidas se enfríen 6 veces más rápido que un frigorífico normal. Además posee un temporizador de 60 minutos que evitará que se congelen.

Para todos los que nos gusta cocinar, tener el congelador y el frigorífico ordenado es muy importante, nos garantizará mantener todo más fresco, saber bien que es lo que tenemos y lo que debemos comprar para cocinar. El congelador tiene cajones extra grandes en donde podremos organizar todo perfectamente, almacenando nuestros alimentos. Y si hay un detalle super importante que han tenido en cuenta, es que su diseño evita que se transmitan.

La puerta del frigorífico siempre alberga botellas, frascos y demás productos pequeños. Y para que podamos guardar mucho más, las baldas son ajustables, para poder guardar más y mejor. Muchas son las características que te conquistarán de estos frigoríficos Samsung Serie G, el display digital, el sistema no frost, su eficiencia, el Twist Ice Maker, que te hará disfrutar de tus bebidas más frescas y todas sus características de diseño harán que este frigorífico sea tu mejor opción.

Descubre las bondades de los frigoríficos Samsung Línea G, harán que tus platos sean mucho más deliciosos, más frescos y tu cocina brillará sin ocupar más espacio.

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Comida Internacional a domicilio con SinDelantal

Submitted by Mariana on Mar, 02/08/2011 - 16:16

Entre tu cocina y tu hay un mundo de secretos y anecdotas, tu espacio es el sitio donde puedes crear e incursionar en los sabores, texturas y recetas que mas te interesen pero lo cierto es que para esas ocasiones en las que no es posible poner manos a la obra, pedir comida es una excelente opcion, y sin dudas un chino a domicilio se lleva todos los premios dentro de las posibilidades, ya que todos adoramos la comida china.

Lo cierto es que probar los platillos tipicos de diversas partes del mundo puede estar a tu alcance de forma muy sencilla si echas un ojo a SinDelantal, un sitio web que se ha ocupado de recopilar informacion de 425 restaurantes de comida a domicilio y para llevar.

La pagina ofrece reseñas, tipos de platos que se sirven en cada sitio y ademas es desde el lugar donde se puede pedir comida por Internet, con todas las comodidades que eso representa hoy en dia, asi que la distancia entre tu comida internacional y tu es solamente un click.

SinDelantal ofrece sitios de sabores de todo tipo y realmente para todos los gustos, con la confianza de que son de primera calidad, asi entonces se puede pedir un dia comida India, al siguiente Arabe o Japonesa, la proxima semana Italiana o Latina, Mexicana, Española o Mediterranea, entre muchas otras e ir cambiando para poder saborearlas todas.

Asi que ya sabes, nada reemplaza los placeres de cocinar para sus seres queridos, pero esos dias en los que se quiera escapar de la rutina y probar cosas diferentes, no hace falta mas que mirar y elegir la comida pretendida dentro de este gran catalogo de posibilidades, entre a SinDelantal y enterate que sitios quedan mas cercanos a tu domicilio y preparate para pasarlo genial.

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Perdigón a la Catalana

Submitted by vanesa on Vie, 08/07/2011 - 11:06

Ingredientes

4 perdigones
8 lonchas de panceta
Aceite
1 cebolla
1 tomate
2 zanahorias
1 manojo de hierbas
1 cabeza de ajos
100 g de jamón
1 vaso de vino rancio
1 vaso de agua
2 cucharadas de harina
20 g de mantequilla
1 naranja amarga

Para el relleno

1 rebanada de pan
1 puñado de
almendras
Perejil
Los hígados de los perdigones
1 trufa

Elaboración

El perdigón a la catalana es un plato originario de las regiones catalanas del sur de Francia, que mereció los elogios del gran gastrónomo Curnonsky.

El procedimiento de la receta comienza con la preparación de los perdigones o perdices jóvenes, que se socarran y se vacían reservando los hígados.
A continuación, se prepara el relleno. Se fríe la rebanada de pan en aceite y se hace una picada con el pan frito, las almendras y la trufa peladas, los hígados y alguna hierba aromática al gusto, como tomillo. Se salpimienta la picada antes de rellenar con ella los perdigones y coserlos. Luego se cubren con las lonchas de panceta y se atan.

En una cazuela con aceite caliente, se doran los perdigones durante unos 10 minutos, sacudiendo el recipiente de vez en cuando. En el mismo aceite (si es preciso se añade un poco), se sofríe la cebolla, la zanahoria, el tomate y el perejil picado, antes de añadir el manojo de hierbas (laurel, apio, tomillo...) y el vino, que se deja reducir. Al final se incorporan el agua y los perdigones y se mantiene a fuego lento unos 15 minutos sin tapar.

Finalizada la cocción, se sacan los perdigones, se les quitan las ataduras, se parten a lo largo con cuidado y se despojan de las lonchas de tocino. El jugo de la cocción se pasa por un colador muy fino.

En medio litro de agua se hierve la cabeza de ajos sin pelar y la naranja alrededor de 15 minutos.

Se escurren y se cortan a rodajas. En una cazuela, se dora una mezcla de mantequilla y harina, añadiendo poquito a poco el jugo de la cocción de las perdices. Cuando la salsa ya está ligada, se agregan el ajo, la naranja y el jamón cortado a tacos. Se rectifica de sal y se incorporan los perdigones, que se dejan cocer a fuego muy lento unos 10 minutos. Se sirve de inmediato. La salsa que se había pasado por el colador se vierte por encima.

Esta receta pertenece a la colección de 12 volúmenes de Signo Editores que ofrece múltiples posibilidades para conocer y experimentar en el arte de la gastronomía. Apoyados en un sensacional despliegue de imágenes, nuestros expertos gastrónomos ayudarán a los lectores a convertir cualquier reunión en un acontecimiento inolvidable.

Menús creativos y prácticos

Submitted by tatiana on Jue, 07/04/2011 - 21:06

En vacaciones uno quiere comer cosas ricas sin pasarse todo el día en la cocina. Pero a veces no es sencillo y se termina indefectiblemente en el arroz con atún y mayonesa, se abusa de los asados y se comen pocas frutas y verduras. ¿Es posible hacer comidas sanas, nutritivas y con ingredientes fáciles de conseguir y preparar? Claro que sí, la clave es organizarse para contemplar los gustos de todos, ahorrar tiempo y así disfrutar más. Aquí van varias ideas. Bon appetit!

Menú 1

Sandwiches de pollo con rúcula, lechuga y mostaza; en pan integral Ensalada de melón y frutillas.

Menú 2

Ensalada de pasta, tomate, aceitunas negras, espinacas y aceite de oliva Peras en cuartos con yogur de vainilla.

Menú 3

Corvina a las brasas con parróla de verduras Ensalada de frutas.

Menú 4

Pitas rellenas de queso, tomate, cebolla, lechuga y huevo Copa de frutas, merengue, y queso blanco.

Menú 5

Mejillones a la provenzal con arroz blanco y perejil picado Helado de limón.

Menú 6

Pionono relleno de jamón, queso, lechuga, tomate, aceitunas y un toque de mayonesa. Gelatina de yogur y duraznos.

Menú 7

Salteado de zanahoria, morrón, cebolla y carne con salsa de soja, jengibre y arroz Duraznos y ciruelas con jugo de naranja y un toque de canela.

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Kaiku Sin Lactosa brinda un espectaculo de cocina con el chef Orielo

Submitted by tatiana on Jue, 07/04/2011 - 03:44

Para todos aquellos que sufren de intolerancia a la lactosa, saben que muchas veces deben privarse de productos que les gusta consumir,e incluso en diferentes puntos del país se hace muy difícil conseguir productos específicos para aquellos que no pueden digerir la leche.

Para aquellos que no están demasiado familiarizados al respecto, diferentes estudios han demostrado que alrededor del 15% de los españoles sufre de intolerancia a la lactosa, padeciendo una digestión pesada de los lácteos.

Con el objetivo de dar a conocer su gama de productos e incentivar la alimentación saludable y balanceada, la empresa Kaiku Sin Lactosa ha invitado, por primera vez, a cinco de los más prestigiosos bloggers en temáticas de salud y alimentación para disfrutar de un espectáculo de cocina en vivo llevado a cabo en Madrid el pasado 26 de marzo.

Asimismo, asistieron al evento los ganadores del concurso que Kaiku Sin Lactosa había organizado a través Facebook, La Comunidad Morada y el Blog Sin Lactosa. A través de diferentes campañas e iniciativas, la página de Facebook de Kaiku Sin Lactosa se ha convertido en la mayor comunidad online de intolerantes a la lactosa de habla hispana.

El evento contó con la presencia del prestigioso chef Orielo, muy conocido en la blogosfera por sus recetas libres de lactosa. Entre los diferentes platos que preparó, Orielo sorprendió a los espectadores con unas espinacas con con bechamel sin lactosa, pollo al curry tikka massala con arroz aromático basmati y tarta de coco al microondas.

Cada una de las preparaciones fue llevada a cabo utilizando productos de la gama morada Kaiku Sin Lactosa.

Es de suma importancia destacar, que la variada gama de productos de Kaiku Sin Lactosa no solo está concentrada en facilitarle la alimentación a aquellas personas que sufren intolerancia a la lactosa, sino que puede consumirlos cualquiera que busque digestiones más fáciles y quiera disfrutar de los beneficios de una alimentación sana y balanceada.

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Kaiku Sin Lactosa

Angelita Alfara nos presenta Cocina para Torpes

Submitted by tatiana on Mié, 06/04/2011 - 01:46

¿Con ganas de aprender a cocinar? ¿Sientes que la mayoría de los libros de recetas de cocina e instructivos están hechos para personas con conocimientos? ¿Tienes dificultades para encontrar una guía que te enseñe paso a paso como preparar recetas sencillas y fáciles de llevar a cabo?

Pues, a continuación te presentamos una solución traída de la mano de Angelita Alfara con su nuevo libro de cocina titulado " Cocina para Torpes". Para ayudarte, aún más, muchas de las recetas tienen fotos y todo el libro esta ilustrado por Antonio Fraguas “Forges”, en algunos casos hasta con pensamientos.

Como el mismo título lo describe, Cocina para Torpes es un manual sencillo y práctico para aprender fácilmente cómo preparar todo tipo de recetas. Desde sencillas ensaladas y entradas frías pasando por sopas, cremas, arroces, pastas y terminando en carnes rojas y blancas. Por último el libro tiene toda una sección destinada a los postres como las clásicas Natillas o Tarta de limón.

Indice y secciones del libro:

- Introducción.

- Ensaladas y entrantes.

- Sopas, cremas y patatas.

- Arroces, pasta y huevos.

- Legumbres y verduras.

- Pescados.

- Carnes.

- Postres.

- Salsas.

Pues, ya sabes "Cocina para Torpes" te propone aprender a cocinar y comenzar, desde ya, a sorprender a tu familia y amigos con preparaciones de todo tipo. Esperamos tu opinión sobre el libro, cuéntanos que te ha parecido y cuáles han sido tus recetas preferidas.

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libros de cocina

Magret a la parrilla con salsa de ajos

Submitted by tatiana on Mar, 29/03/2011 - 16:37

Ingredientes

3 magrets de pato fresco de 350 g cada uno

4 cucharadas de armagnac

3 dientes de ajo

1 ramita de tomillo

Pimienta

Sal

Para la salsa de ajos

24 nueces

3 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

La cocina de Landas, región situada al norte del Pays Basque, propone recetas tan simples y tan brillantes como la presente, recogida del recetario tradicional por los restaurantes de la zona y convertida en una de las representaciones más conocidas de la cocina landesa. El magret se prepara con las pechugas del pato de engorde y debe incluir siempre la piel que cubre el músculo.

Preparación:

Marinar los magrets, durante 2 horas, en un adobo preparado con el armagnac, el tomillo y los ajos troceados. Retirar, secar bien, salpimentar la carne y ponerlos a fuego lento en una cacerola de hierro, con la piel hacia abajo. Mantenerlos entre 8 y 10 minutos, rociándolos con la grasa que va desprendiendo la piel.

Pasar las nueces y los dientes de ajo -pelados- por una batidora con dos cucharadas de agua. Salpimentar y ligar añadiendo aceite poco a poco. Reservar. Desgrasar, dar vuelta las piezas de carne y pinchar la piel con un tenedor (así facilitamos que suelte la grasa que le queda). Reservar.

Retirar la grasa de la cacerola, desglasar el fondo con el líquido del marinado y reservar.

Filetear los magrets. Disponer en un plato. Dar un último hervor a la salsa de ajos con la sangre que hayan desprendido al cortarlos y el resto del armagnac. Ligar y rociar la carne antes de servir.

Entradas calientes: Bocaditos a los hongos

Submitted by tatiana on Dom, 27/03/2011 - 01:15

Ingredientes

500 g de carne de ternera

400 g de polenta preparada

150 g de tomates

150 g de champiñones

30 g de hongos secos

30 g de mantequilla

1 penca de opio

1 zanahoria

1 diente de ajo

1 cabolla

2 hojas de laurel

1 puñado de perejil

c/n de harina

200 cm3 de vino tinto seco

c/n de aceite de oliva

c/n de sal y pimienta

Seguimos ofreciéndote recetas a base de carne. A continuación veremos una clásica receta de la cocina argentina de carne a la cacerola, enriquecida con el inconfundible sabor de los hongos. Te enseñamos paso a paso como preparar bocaditos a los hongos.

Preparación:

Para preparar estos bocaditos a los hongos, primero debes cortar la carne en dados y pasarla por harina. Reserva. Rehoga en 30 g de mantequilla y 35 cm3 de aceite de oliva, la cebolla picada, la zanahoria cortada en pequeños cubos y la penca de opio. Perfumar con el laurel.

Incorpora la carne, dórala y báñala con el vino tinto y deja evaporar el alcohol. Agrega los hongos secos previamente remojados en agua tibia y picados, completa con el tomate cortado en dados. Salpimenta y cocina.

Limpia los hongos frescos y cocínalos con 25 cm3 de aceite de oliva, el perejil picado y el diente de ajo. Incorpora esta preparación a la carne. Córtala en triángulos y cocina sobre la grilla bien caliente. Dispone la polenta grillada como base en una fuente y ubica los bocaditos de carne y hongos con su jugo en el centro. Decora con hojas de perejil fresco.

¿Qué te ha parecido esta preparación de bocaditos de carne y hongos? ¡Cuéntanos!

Minicheff: Nueva Olla Eléctrica Liliana

Submitted by tatiana on Sáb, 26/03/2011 - 23:57

¿Con ganas de equipar tu cocina con nuevos gadgets de cocina? Pues en tucocinaytu.com tenemos el objetivo de intentar facilitarte las tareas de la cocina por lo que a continuación te presentamos este práctico gadget de cocina para hacerte más sencilla la elaboración y preparación de los alimentos.

La firma de electrodomésticos Liliana acaba de lanzar un nuevo gadget de cocina para agasajar a los amantes del arte culinario. Dentro de su línea de cocina, la firma lanza la nueva Olla Eléctrica Liliana Minicheff, un gadget novedoso y práctico para facilitar tus preparaciones.

Con un diseño de suaves y agradables líneas y cuerpo de acero inoxidable, la nueva Minicheff viene con un termostato regulable que permite seleccionar distintas temperaturas. Es ideal para preparar pastas, arroz, salsas, guisos, sopas, verduras, calentar leche o preparar fondeau y todo lo que se puede ocurrir.

Incorpora un muy útil accesorio que permite preparar las comidas al vapor. Asimismo, la cocina suma otra aliada con la reción llegada Procemix. De industria argentina, este producto reúne las funcionalidades de procesadora (ralla, rebana y pica) + la prácticidad de un mixer (ya que también bate y licua) en un único dispositivo, lo que facilita ampliamente la operativa diaria de la cocina y la convierte en la única de su clase en el mercado local.

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